Resep Bolu Koja Khas Garut – Sajian khas suatu daerah memang menjadi ciri tersendiri untuk mengenali daerah tersebut. Seperti contohnya, pempek menjadi ikon Palembang, rendang membuat Padang terkenal dan dodol merupakan jajanan khas Garut yang sudah ‘mendunia’ bahkan. Tapi, berbicara tentang jajanan-jajanan tersebut, ada juga yang masih belum dikenal masyarakat luas. Jajanan yang kami maksud juga berasal dari daerah yang sama dengan dodol.
Bolu koja khas Garut. Mungkin Anda sudah pernah tahu namanya, karena di Bengkulu dan Palembang ada pula kue dengan nama ini. Akan tetapi, ketiganya tentu berbeda, baik bahan yang digunakan maupun cara penyajiannya. Resep bolu koja khas Garut menggunakan bahan utama berupa tepung terigu yang diolah bersama santan, gula pasir, serta pewarna dari air perasan daun suji. Bumbu-bumbunya juga lebih komplit, karena ada adas manis, kayu manis dan kapulaga.
 |
| Bolu Koja Khas Garut |
Bahan:
- 2 ½ ons tepung terigu
- 2 ons gula pasir
- 450 ml santan dari 1 butir kelapa
- 25 ml air perasan daun suji dan daun pandan
- 3 butir telur
- 2 sendok teh adas manis bubuk
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- ½ sendok teh vanili
- ¼ sendok teh kapulaga bubuk
- Margarin secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama, siapkanlah bahan-bahan yang digunakan untuk mengolah bolu koja khas Garut sesuai takaran di atas
- Kedua, pasang oven dengan suhu 150 derajat Celcius. Panaskan dulu.
- Sementara menunggu, ambil wadah untuk mencampurkan telur dan gula pasir. Kocok hingga sedikit mengembang dan kental
- Lalu tuangkan kocokan telur tersebut ke dalam wadah lain yang berisi tepung terigu. Kocok merata
- Berikutnya, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata.
- Setelah itu, baru tambahkan air perasan daun suji dan pandan ke dalamnya beserta kayu manis bubuk, kapulaga bubuk, adas manis bubuk dan vanili
- Aduk-aduk campuran tersebut sampai rata dan membentuk tekstur bolu koja yang pas.
- Siapkan loyang dengan diameter 20 cm yang telah dialasi kertas roti dan dilesi margarin tipis-tipis
- Kemudian tuangkan adonan ke dalamnya sambil diratakan, lalu pangganglah kurang lebih satu jam hingga kecoklatan
- Terakhir, angkat dan sajikan di piring saji setelah dipotong-potongi sesuai selera
- Hidangan bolu koja khas Garut siap dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Sambal Oncom Khas Sumedang
Anda tidak harus menggunakan kapulaga bubuk sebagai campurannya. Hanya jika suka saja, tambahkan bumbu tersebut. Salam koki!