Resep Membuat Ikan Layur Kuah Santan Khas Jepara

Resep Ikan Layur Kuah Santan Khas Jepara – Jepara selain terkenal dengan gulai petihnya, yaitu sajian gulai berwarna putih berbahan utama potongan daging kambing, ada pula sajian ikan layur kuah santan yang nikmat. Meskipun kuliner ini belum dikenal masyarakat luas, namun Anda harus segera mencobanya.

Ikan layur segar yang telah dipotongi kemudian digoreng lalu ditumis lagi bersama bahan-bahan seperti daun melinjo serta potongan tomat dan bumbu halus. Sajian dari resep ikan layur kuah santan khas Jepara ini akan sangat lengkap, karena menggunakan kuah santan dalam campurannya. Semakin gurih dan menambah selera makan.

Add caption

Jika Anda ingin membuatnya, gunakan resep ikan layur kuah santan khas Jepara. Sedikit tips untuk Anda, sebelum melumurinya dengan garam dan air perasan jeruk, ikan sebaiknya dicuci menggunakan air perasan jeruk nipis supaya tidak berbau amis.

Bahan:

• 3 ½ ons layur segar
• daun melinjo
• 1 buah tomat, potong-potong
• ½ liter santan dari ½ butir kelapa
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• ¾ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• ¼ sendok teh jintan
• ¼ sendok teh merica
• ½ sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh garam
• 1 cm kunyit, bakar
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 6 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, persiapkan bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuat hidangan ikan layur kuah santan
2. Kedua, ambil ikan layur dan bersihkan dari kotorannya. Potong-potonglah kurang lebih 4 cm lalu cuci dengan air sampai bersih. Tiriskan
3. Selanjutnya, lumurkan air jeruk dan 1 sendok teh garam pada seluruh permukaan dan badan ikan. Biarkan selama seperempat jam dulu
4. Setelah itu, panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng ikan layur hingga matang dan kering. Tiriskan
5. Kemudian panaskan minyak kembali untuk menumis bumbu halus bersama serai, daun salam serta daun jeruk hingga harum
6. Berikutnya, masukkan ikan layur dan aduk hingga ikan terbalut bumbu secara merata.
7. Lalu tuangkan santan dan masukkan daun melonjo serta potongan tomat. Beri gula pasir dan garam
8. Aduk-aduk sajian tersebut sambil dimasak hingga matang.
9. Terakhir, angkat lalu tuangkan sajian di mangkuk saji. Hidangan ikan layur kuah santan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Using-Using Terong Khas Kalimantan Selatan
Resep ikan layur kuah santan khas Jepara di atas akan menghasilkan 6 porsi hidangan. Selamat menikmati dan salam koki!